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Iberico Schinken Bellota handgeschnitten

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Neu

Dehesa de Cantillana bietet seine besten Schinken an, deren Herkunft die eigene Zucht reinrassiger Iberico Schweine ist (100g).

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Aus den spanischen Iberico Schweinen der Finca Cantillana gewonnen, welche in kompletter Freiheit aufwachsen und sich nur von Eicheln und Gras ernähren. Die Schinken werden 3 Jahre lang nach traditioneller Art an der frischen Luft des naheliegenden Gebirges getrocknet. Dehesa de Cantillanas Schinkenmeister schneidet den Schinken per Hand, so dass Sie den besten Geschmack jeder Scheibe an Ihrem Tisch genießen können.

Nettogewicht: 100 g

Zutaten: Hinterschinken vom Iberico Schwein, Meersalz und Konservierungsstoffe: E-252, E-250.

Herkunft: Extremadura, Spanien

Anweisungen für Aufbewahrung: 5-10º

Haltbarkeit: 1 Jahr

Schinkenprobe

  • Sicht: Das Fett ist rosa-gelblich und das Fleisch dunkelrot und sehr intensiv. Es glänzt stark dank dem an ungesättigten Fettsäuren reichem intramuskulären Fett
  • Nase: Intensiv und nußig, wie die Eicheln
  • Mund: sanft, zergeht mit einem intensiven Eichelgeschmack
  • Textur: wenig faserig

 

Gesundheit

Der Iberico Schinken ist eine sehr gesunde Delikatesse. Laut zahlreicher wissenschaftlicher Studien senken die Produkte des Iberico Schweins aufgrund der Zusammensetzung der ungesättigten Fettsäuren den Cholesterinspiegel und enthält neben vielen anderen Vitaminen auch Folsäure, die insbesondere Nervensystem und Gehirn zuträglich ist. Außerdem enthält der Schinken viele Mineralstoffe, die für den Aufbau von Knochen und Knorpeln unentbehrlich sind und ist reich an Antioxidantien welche das Herz-Kreislaufsystem schützt. Der Trocknungsprozess des Schinkens steigert die Proportion an Proteinen und senkt die der Fette. Die Proteine sind sehr reich an den essentiellen Aminosäuren, so sehr, dass 100 g von Ibérico Schinken 33% des empfohlenen täglichen Konsum von Proteinen darstellen.

Der Schinken enthält ähnliche ungesättigte Fettsäuren wie das Olivenöl und begünstigt somit die Verdauung. Außerdem beinhaltet der Iberico Schinken folgende wichtige Vitaminen und Mineralien:

Vitaminen:

Vitamin B1: unterstützt die Herzfunktionen

Vitamin B6: notwendig für die Produktion von Antikörpern

Vitamin B12: beugt Anämie vor

Vitamin E: Antioxidationsmittel, beugt Parkinson vor

Folsäure: beugt Schwangerschaftsrisiken vor

Minerale:

Phosphor: hält die Knochen gesund

Eisen: beugt Anämie vor

Kalium: sorgt für ein normales Wachstum

Zink: natürliches Antioxidationsmittel

Calcium: beugt Osteoporose vor

Kupfer: schützt vor Infektionen

Selen: schützt vor Herzerkrankungen

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